Kirsch-Balsamico Vinaigrette von Christoph Rüffer

Eine fruchtige Versuchung: Das Geheimnis der Kirsch-Balsamico Vinaigrette ist erlesener Kirschsaft, der im Zusammenspiel mit Kirschessig und dunklem Balsamico der Vinaigrette eine ganz besondere, fruchtig-süße Note verleiht. Ein Genuss, der aus jedem Blattsalat ein echtes Geschmackserlebnis macht.

Der Sternekoch empfiehlt ...
Mit ihrem kräftig fruchtigen Geschmack ist die Kirsch-Balsamico Vinaigrette der ideale Begleiter für alle Arten von Blattsalat. Christoph Rüffer empfiehlt zum Beispiel einen schnellen Rucolasalat mit Ziegenkäse:
Rucolasalat waschen und mit der Kirsch-Balsamico Vinaigrette marinieren. Kleine Ziegenkäsetaler mit etwas gehacktem Thymian bestreuen, mit Honig bepinseln und im Ofen unter dem Grill kurz gratinieren. Den Salat auf Teller anrichten, die Ziegenkäsetaler dazugeben und mit gerösteten Pinienkernen vollenden. Guten Appetit!

Orangen-Walnuss Vinaigrette von Christoph Rüffer

Frisch und ungewöhnlich: Es ist die Kombination, mit dem der nussige Geschmack den frisch leichten Charakter der erlesenen Citrusnote besonders unterstreicht. Die exklusive Note der Vinaigrette begleitet zum Beispiel Blattsalate wie Feldsalat, aber auch junges Gemüse wie Spinat oder Chicorée.

Der Sternekoch empfiehlt ...
Ihre leichte Citrusnote macht die Orangen-Walnuss Vinaigrette zum idealen Begleiter für die verschiedensten Kreationen mit Salat und jungem Gemüse. Christoph Rüffer empfiehlt zum Beispiel eine Chicorée-Variation:
Gelben Chicorée in feine Streifen schneiden und in warmem Wasser kurz waschen, damit die Bitterstoffe entweichen. Anschließend mit der Orangen-Walnuss Vinaigrette marinieren. Riesengarnelen würzen, in Olivenöl braten und Walnusskerne zugeben. Den Salat mit den Garnelen und Walnüssen anrichten und mit fein gehacktem Dill vollenden. Guten Appetit!